La viande de canard est une bonne source de vitamines du groupe B, de protéines et de fer. C'est une viande digeste, à condition de retirer la graisse.

Les personnes suivant un régime amaigrissant peuvent l'enlever et consommer une viande relativement peu calorique.

Toutefois , comme la graisse est concentrée dans une couche qui se trouve entre la peau et la chair de l'animal.

Et de la race canard nantais, canard de Rouen, canard de Barbarie.

Sa chair est plus ou moins grasse en fonction de la technique d'élevage utilisée.

Aujourd'hui , le canard d'élevage remplace le canard sauvage d'autrefois.

La camomille se prépare essentiellement en infusion , prenez 2 cuillerées à café de camomille et laissez infuser 10 minutes dans 25 cl d'eau bouillante.

Placée dans une boîte hermétique et rangée dans un endroit sec et frais, elle se conserve plusieurs mois.

Préférez  celle d'origine biologique, en vrac, plutôt que celle en sachets individuels.

Achetez la camomille séchée dans une bonne herboristerie ou dans un magasin de diététique.

Elle est indiquée pour lutter contre les formes d'irritation intestinale.

Elle apaise les brûlures d'estomac, les flatulences et les diarrhées.

Elle calme les douleurs des règles.

Elle améliore les problèmes digestifs d'origine nerveuse.

La camomille est utile en cas d'insomnie et d'anxiété.

Les conjonctivites et certaines maladies de la peau, comme l'eczéma, dans certains commerces spécialisés, vous trouverez aussi de l'huile essentielle de camomille, utile contre les rhumatismes.

La camomille est utilisée aussi en application externe, sous forme de compresses, pour soulager les inflammations des paupières.

la camomille matricaire, ou camomille d'Allemagne, et la camomille romaine.

On en trouve principalement deux sortes, qui présentent à peu de choses près les mêmes vertus :

Remède familial à un grand nombre de maux, la camomille est dans les placards de toutes les maisons.

fer (mg) : 0,53
magnésium (mg) :45
potassium (mg) :183
sodium (mg) : 163

calories :84
cholestérol (mg) : 150
vitamine B2 (mg) : 0,2
calcium (mg) : 16

Il se consomme toujours cuit, coupé en rondelles, frit, en cocotte ou farci, à la poêle ou au four, s'il cuit trop il peut devenir caoutchouteux, aussi saisissez-le rapidement.

On mange tout dans le calamar sauf ses viscères, pour le préparer retirez la peau et le cartilage, videz la poche d'encre et lavez-le soigneusement.

Vous pourrez en revanche le garder quelques mois s'il est congelé, la meilleure saison pour le déguster est le printemps.

Le calamar doit être rapidement mangé après l'achat : il se conserve un jour au maximum au réfrigérateur.

Mais les moyens et les gros peuvent être farcis.

Choisissez la taille de vos calamars en fonction du plat que vous souhaitez préparer : les petits sont plus tendres.

A l'achat , le corps doit être brillant, fin au toucher, et les tentacules un peu nacrés.

Le calamar reste recommandé dans les régimes en raison de son faible apport calorique.

Sa chair contient de la vitamine B12 ainsi que des minéraux et des oligo-éléments, sodium ,potassium, magnésium, calcium, fer, iode.

Il est de forme allongée, et ses tentacules portent des ventouses,