C'est le nombre approximatif d'adipocytes qui composent le tissu adipeux. Chacun d'eux renferme un ou plusieurs globules de gras qu'ils récupèrent après les repas suivant ce processus: les lipides c'est-à-dire les graisses, des aliments que nous ingérons passent dans le sang, c'est-à-dire celui-qui les distribue aux adipocytes, qui les stockent immédiatement.