Variez les poissons et le mode de cuisson:

papillote  vapeur, si vous avez peu de temps pensez aux filets ou pavés de de poissons nature surgelés, rapides et faciles à cuisiner.

N'oubliez pas non plus les conserves, comme le thon au naturel ou les sardines à l'huile.

A SAVOIR
Limitez les nuggets et autres formes pannées de poulet ou de poisson: ils sont très riches en graisses.

Le poisson: au moins 2 fois par semaine:
les graisses qu'il contient peuvent avoir des effets protecteurs sur la santé, notamment celles des poissons gras, saumon, maquereau, sardine, hareng.

Le poulet sans la peau, escalopes de volaille et de veau, filet maigre de porc, bavette, steak haché à 5% de matières grasses, jambon blanc...

Que choisir ?

La viande:

toutes les viandes apportent des quantités quasiment équivalentes de fer et de protéines. Quel que soit le type de viande, favorisez les morceaux les moins gras:

Quand en consommer ?

Au repas du midi ou à celui du soir, en quantité inférieure à l'accompagnement féculents et légumes. Si vous souhaitez que l'enfant mange de la viande aux deux repas, vous pouvez prévoir des portions plus petites que s'il n'en consommait qu'une seule fois dans la journée. Un apport excessif de protéines n'est en effet pas souhaitable.

De la viande, du poisson ou des oeufs: 1 ou 2 fois par jour, en alternant:
pourquoi sont-ils importants?

Ils apportent des protéines d'excellente qualité, la viande et le poisson apportent aussi du fer.

 A SAVOIR
Pour permettre au corps d'utiliser le calcium et pour faciliter sa fixation sur les os, la vitamine D a un rôle essentiel. Elle est essentiellement fabriquée par l'organisme sous l'action des rayonnements du soleil sur la peau.

Il est donc conseillé que les enfants aient une activité physique e plein air tous les jours, sans pour autant s'exposer au soleil de façon prolongée.

3 petits suisses de 60g,
50 g de camembert.

2 g de fromage de type emmental ou comté, une portion individuelle emballée.

 A SAVOIR

Une quantité équivalent de calcium environ 200 mg est apportée par :

1 verre moyen, ou un petit bol de lait de vache 150 ml.

Savez-vous qu'une petite barre contient environ 4 fois plus de matières grasses, 2 fois plus de sucre et 4 fois moins de calcium qu'un grand verre de lait? Ne les donnez à votre enfant, comme les autres friandises, que de temps en temps.

Les faux amis:
les barres "lait et chocolat", dont les publicités vantent la teneur en lait et en aucun cas compter pour un produit laitier.

Ils ne font pas partie des produits laitiers mais des matières grasses.

Beurre et crème: riches en graisses

le beurre et la crème fraîche sont issus du lait mais ils sont pauvres en calcium et en protéines, et riches en graisses.

Elles ne peuvent en aucun cas se substituer au lait de vache sur le plan nutritionnel.

Le soja.

Les préparations à base de soja et ses dérivés apportent beaucoup moins de calcium que les produits à base de lait de vache, à moins d'en être enrichies.

Les desserts lactés (entremets, flans, crèmes dessert), contiennent moins de lait, donc moins de calcium, et sont  plus  sucrés que les yaourts ou laits fermentés. Proposez-les seulement de temps en temps au desssert.

Les fromages fondus, triple crème (60% de MG) et à tartiner (ail et fines herbes, demi-sel), très apprèciés des enfants. Sont le plus souvent riches en matières grasses et en sel et apportent un peu de calcium.

Alternez les produits laitiers, pour obtenir un bon compromis entre calcium et matières grasses.

Privilégiez le lait et les yaourts.

Variez les fromages, qui n'ont pas tous la même teneur en calcium, en matières grasse et en sel.

Le lait écrémé ou entier

Qu'il soit écrémé, demi- écrémé ou entier, le lait apporte autant de calcium, seule la quantité de matières grasse. A  partir de 3 ans, le lait demi-écrémé convient tout à fait aux enfants.

Pourquoi sont-ils importants ?

Les produits laitiers sont essentiels à la croissance et la bonne minéralisation des os de votre enfant. En plus de l'apport de protéines, ils constituent la protéines, ils constituent la principale source de calcium de l'alimentation.

Le lait et les produits laitiers: 3 par jour ou 4 selon la taille de la portion et selon leur richesse en calcium.

Parmi les produits laitiers, on trouve le lait de vache ou d'autres animaux et leurs dérivés : essentiellement yaourts et laits fermentés, fromage blanc, fromages à pâte molle ou dure.

Les glaces et desserts lactés, additionnés du sucre, n'en font pas partie.

Certaines céréales du petit déjeuner destinées aux enfants sont très sucrées(céréales chocolatées, au miel) particulièrement grasses et sucrées, (céréales fournées).

Leur consommation doit être occasionnelle, au quotidien, alternez pain , biscottes, céréales peu sucrées.

Le pain et les autres aliments céréaliers:

riz, semoule, blé entier ou concassé, pâtes, mais, céréales du petit déjeuner...

Les légumes secs: pois chiches, lentilles, haricots blancs, ou rouges, flageolets, fèves...

Les pommes de terre, le manioc et son dérivé, le tapioca.

N'opposez pas les féculents aux légumes, vous pouvez les associer au cours d'un même repas car ils sont complémentaires.

Le pain peut faire de chaque repas, surtout si celui-ci ne comporte pas de plat de féculents.

Pensez aussi à proposer du pain complet et des produits céréaliers complets.

Quand les consommer ?
Ils sont nécessaires à chaque repas, en quantités adaptées à l'appétit et physique de votre enfant.

Les sources de glucides simples, les féculents fournissent une énergie qui se libère progressivement dans le corps. En consommer aide à attendre le repas suivant sans avoir faim, ce qui peut limiter les "petits creux" et donc les grignotages.

Les produits céréaliers et autres féculents à chaque repas et selon l'appétit:

Pourquoi sont-ils importants?
Ils apportent des glucides complexes (amidon) et sont imposants pour le fonctionnement des muscles et du cerveau.

Contrairement aux aliments sucrés, (sucre,boissons sucrées, confiseries, pâtisseries, desserts lactés...)

Les fruits secs ou séchés ?
Les fruits secs (raisins, abricots,bananes,pruneaux,dattes, figues...) sont pleins de vitamines, minéraux et fibres. Mais ils sont également riches en sucre et donc caloriques.

On ne les compte pas dans les 5 fruits ou légumes à consommer chaque jour. Si votre enfant les aime, il peut en manger mais occasionnellement.

C 'est pourquoi il est recommandé de ne prendre qu'un demi-verre de jus de fruits, "sans sucre ajouté". Ne confondez pas avec boissons sucrées à base de fruits et les nectars, qui contiennent essentiellement du sucre, sans les avantages des fruits (minéraux et vitamines).

Choisissez les jus de fruits "sans ajouté de sucre", certains jus de fruits sont naturellement riches en sucre jus de raisin, jus de pomme.

Sachez toutefois que le jus de fruit est moins rassasiant que le fruit , car plus pauvre en fibres. A donner de préférence au goûter ou au petit déjeuner.

Les jus de fruits:
un fruit pressé ou demi-verre de jus fruit "sans sucre ajouté" compte comme l'un des 5 fruits ou légumes à consommer chaque jour.

Ils interviennent dans la prévention de maladies à l'âge adulte, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l'obésité, le diabète...

Les fruits ou les légumes : au moins 5 par jour!
pourquoi sont-ils importants ?

Ils sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, peu caloriques, et leur effet favorable sur la santé a été démontré.

Attention aux fruits en conserve dont le sirop est souvent très sucré. Consommez-les donc après les avoir.

Quand vous pouvez, privilégiez les fruits et les légumes frais, mais les surgelés et les conserves restent intéressants sur le plan nutritionnel. Ils ont l'avantage d'être:

rapides à  cuisiner quand vous manquez de temps, disponibles quelle que soit la variété en toutes saisons.

Comment les préparer ?
Les légumes peuvent se préparer en crudités, soupe, salades , les gratins. Les fruits aussi se prêtent à des préparations multiple: en compote, au four, gratinés, en salade... Une corbeille de fruits frais en fin de repas est un dessert disponible sans aucune préparation!

Crus ou cuits?

Suivez vos goût et ceux de la famille, il y a toujours des fruits et des légumes que les enfants aiment. Si le votre préfère les légumes cuits aux crudités ou vice-versa , proposez-lui plus souvent ce qu'il aime.

En cas de petits creux, si ce n'est pas possible d'attendre le repas suivant, les fruits sont les aliments à privilégier.

Quels aliments consommer?

Quand les consommer?

A chaque repas, en variant vos choix. Les légumes ne doivent pas être présentés uniquement comme des aliments "bon" pour la santé. Ils peuvent être source de plaisir et de découverte de saveur, et être appréciés dès l'enfance.

Nourrir mon enfant , lui faire plaisir et veiller à sa santé:

apprendre à bien manger à votre enfant est tout à fait compatible avec lui faire plaisir! Encouragez le très tôt à bien choisir ses aliments. Certains doivent , en plus petite quantité.

Vous savez que l'alimentation joue un rôle important dans la croissance de votre enfant et, qu'elle contribue à sa santé d'aujourd'hui et de demain.  Vous souhaitez lui apprendre à bien manger mais, aussi qu'il mange avec plaisirs, chercher à faire du repas un moment agréable.

Les repères de consommation et les nombreux conseils  pratiques de ce guide peuvent vous aider à associer au quotidien plaisir et santé !

Bon a savoir:
ne donnez pas des tisanes des boissons à base extraits naturels de plantes, (camomille, tilleul, fleur d'orange...), sans l'avis de votre médecin sachez que certaines sont très sucrées (jusqu'à 5g pour 100 ml), et habituent votre enfant à ce goût.

Elles peuvent ainsi favoriser les caries et le surpoids.

Armez-vous de patience! Tenez compte de ses goûts, sans le forcer à avaler un aliment qui lui déplaît ou à finir son assiette.

A la découverte des goûts:

avant 2 ans, l'enfant est curieux de nouvelles saveurs et les accepte facilement. Profitez-en pour lui faire découvrir toute palette de goût différents, introduire de nouveaux légumes.

Après 2 ans, il devient plus difficile.

Evitez de lui donner des sodas  même light des sirops, qui apportent beaucoup de sucre. Votre enfant risque de s'habituer à en boire, car le goût sucré flatte son palais, et refuser de prendre de l'eau ensuite.

Si la refuse , c'est qu'il n'a pas soif, les jus de fruits ne sont pas indispensables.

La seule boisson recommandée est de l'eau pure: de l'eau faiblement minéralisée, au robinet (si votre mairie confirme qu'elle est bonne) ou en bouteille.

Quelles boissons ?

Avec la diversification, votre enfant a besoin de boire beaucoup plus, parce que les nouveaux aliments introduits contiennent moins d'eau que le lait, que lui donner ?

Combien de fois par jour ?

De 6 - 8 mois jusqu'à la fin de l'adolescence, le rythme  recommandé est : petit déjeuner, déjeuner, goûter et dîner.

Ce rythme est une bonne habitude à transmettre très tôt, en évitant de donner des aliments à votre enfant en dehors des repas, même s'il a peu mangé lors d'un repas.

Quelle quantité lui donner ?
Faites-lui confiance laissez-le faire sur les quantités, dés que ses premiers mois, il sait manger , exactement  à sa faim. Un enfant se régule généralement non seulement sur un repas, mais sur la journée: quand il mange trop à un repas, il mange moins au suivant. Ce que ne sait pas toujours faire un adulte.

Mangez est plaisirs de la vie! privilégiez si possible le "fait maison". Mais  sachez  que les petits pots industriels présentent toutes les qualités nutritionnelles et de sécurité.

Assaisonnez les aliments avec des aromates, et des herbes pour leur donner du goût et égayer les papilles de votre enfant.

Limitez nettement la quantité de sel ,lorsque vous cuisinez et ne resalez pas l.es petits pots.

Ils sont contrôlés et assez salés pour votre enfant.

A limiter: sucre, miel et chocolat, le moins possible, les aliments riches en graisse.

A éviter: les fritures.

Les légumes secs (lentilles, haricots...) en purée: pas avant 15-18 ans.

Après 1 an, la portion sera d'environ 30g = cuillères à café, un peu de matières grasses, en privilégiant celles d'origine végétale.

A partir de 8-12 mois, chaque jour:
des fruits et des légumes, des produits céréaliers, du riz, des pâtes, pain blé, semoule.
De 8 à 12 mois, une portion d'environ 20g de viande, ou de poisson ou 1/2 oeuf (20g= 4 cuillères à café).

Les produits laitiers (yaourts, fromage blanc...) de temps en temps, peuvent être pris dans l'évacuation des apports de lait quotidien. Utilisez de préférence des laitages "destinés aux, enfants en bas âge " jusqu'à 18 mois ils: sont enrichis en fer, vitamines et acides gras essentiels. Vous pouvez aussi commencer à donner un peu de fromage.

Quels aliments choisir ?

Du lait :
Toujours au moins 500 ml de "lait" 2e âge, par jour jusqu'à 1an, ne dépassez pas 800 ml de lait. ( et autres produits laitiers) consommer trop protéines n'est pas souhaitable.

La deuxième phase de diversification de 8/12 mois  à 3 mois.

Votre enfant à maintenant une alimentation variée, qui va se rapprocher petit à petit de la votre, mais dans des quantités à son âge. Mais il a encore des besoins spécifiques et des capacités physiologiques limitées, et ne mangera pas comme les grands avant l'âge de 3ans.

Le soir: apport lacté+fruit/ ou légumes

lait maternel ou un biberon : de 240ml (8mesures) de lait 2ème âge ou 250ml de lait 2ème âge liquide, une compote.

Une compote, maison ou un petit pot, dans le biberon ou à la cuillère.

A 16 HEURES :

apport lacté+ produit céréalier+ fruit.

Un laitage:  un yaourt, un fromage blanc...

Un fruit :
une compote, ou un petit pot, il n'y a aucune obligation de terminer le pot.

Viande ou poisson mixé :

10 g / j, 2 cuillères à café, ou 1/4 d'oeuf dur (jaune et blanc.

Purée de légumes : "maison"
sans adjonction de sel + une noisette de beurre, au biberon ou à la cuillère.

MENUS A PARTIR DE 6 MOIS:

lait maternel ou un biberon de 240ml de lait('8mesures) 2éme age ou 250ml de lait 2éme age liquide. Cette ration peut-être adaptée selon l'appétit de l'enfant.

Comment introduire les matières grasses ajoutées?

Quand ?
Jamais avant 6 mois.

  Que choisir ?

Plutôt des matières grasses végétales: huile de colza,d'olive, de tournesol..
Une cuillère à café d'huile ou une noisette de beurre à chaque repas, éviter les fritures.

Les pâtes, le pain, la semoule de blé et les biscuits en quantité modérée, ne seront pas proposés avant 7  mois révolus.

Les pâtes,les pommes de terre :

Dès 6 mois, les pommes de terre cuites à la valeur peuvent être moulinées et mélangées à la soupe de légumes. Elles en adoucissent le goût.

Mais si votre enfant est un "petit mangeur", vous pouvez éventuellement commencer à lui en proposer (mélangées à  un  laitage ou a une soupe de légumes), en petites quantités, à partir de 6 mois( et jamais avant 4 mois) lorsqu'il accepte un repas diversifié.


Elles fournissent en effet de l' énergie sous peu de volume, si vous souhaitez en donner entre 4 et 6 mois; utilisez des farines 1er âge sans gluten.

Ajoutées en trop grande quantité dans le biberon, elles peuvent en effet déséquilibrer les apports nutritifs.

comment introduire les féculents ?

Les farines infantiles:

il n'est plus recommandé aujourd'hui de donner des farines infantiles à un bébé avant 6 mois, comme cela pouvait se faire notamment dans le biberon du soir pour qu'il dorment plus longtemps.

A midi, ou en complément du biberon ou de la tétée de l'après-midi , vous pouvez préparer une compote maison en utilisant des fruits bien-mûrs, crus ou cuits, et mixés, sans ajouter de sucre.

Vous pouvez aussi utiliser un petit pot, puis assez vite, vous pouvez proposer bébé des fruits crus ou cuits écrasés, toujours sans ajouter de sucre(poire,fraise, pêche, banane, ...)

Les jus de fruits:
autrefois, on donnait du jus de fruits très tôt aux bébés nourris au biberon car les "laits" pour nourrissons n'étaient pas enrichis en vitamines et minéraux comme aujourd'hui, c'est inutile avant 6 mois (et tout à fait déconseillé avant 4 mois), et même après 6 mois, ils ne sont pas indispensables.

Comment introduire les boissons ?

L'eau, c'est la seule boisson nécessaire quand votre enfant a soif. Utilisez la même eau que pour préparer son biberon.

BON A SAVOIR:
quantité de 6 à 8 mois, 10g par jour, soit l'équivalent de 2 cuillères à café de viande ou de poisson ou 1/4 d'oeuf dur.

Faites-vous une idée:
un petit-pot de 100g de légumes- viande ou légumes-poisson apporte 10- 15g de viande ou de poisson.

Quelle quantité?

La quantité sera augmenté progressivement au fur et à mesure que votre enfant grandit. Un élément du groupe viande, poisson, oeuf par jour suffit.

Quelle préparation?
Les oeufs doivent être consommés durs, au début mixez ou écrasez très finement tous ces aliments. Vous pouvez aussi alterner avec des petits pots.

Tous les poissons : gras, maigres, frais ou surgelés mais pas les poissons panés. Pensez à les varier.

Que choisir?
Toutes les viandes, dont le jambon cuit sans couenne en limitant les abats et la charcuterie.

Comment introduire la viande , le poisson, et les oeufs:

la viande et le poisson sont une source de fer privilégié pour votre enfant, dont les besoins sont importants à cet âge.

La réglementation, ayant pour principe qu'en matière de contaminants, les aliments adaptés à l'enfant doivent présenter des garanties supérieures à celles qu'offrent les aliments de consommation courante des taux minéraux de pesticides et de nitrates.

A SAVOIR : les petits pots de bébés. Ils sont soumis à la réglementation des "aliments destinés aux nourrissons et enfants en bas âge", ils répondent à des normes très strictes de fabrication, d'hygiène et de composition.

Les jours suivants, augmentez les doses de légumes et diminuez légèrement la quantité de lait.

Au bout de deux semaines, vous proposez à votre bébé un biberon de soupe épaisse: 150 ml d'eau ou de bouillon , 5 mesures de lait +130g de légumes (purée maison ou petit pot, ou purée surgelée sans adjonction de sel).

Pensez à utiliser une tétine 2ème âge , à la fente élargie.

 Ils peuvent être introduits au repas de midi, en complément du lait. Donnez  les soit au biberon, soit à la petite cuillère, si vous optez pour le biberon, voici la marche à suivre:

faites des soupe de légumes, non moulinée,
remplacez l'eau de l'un des biberons (le plus souvent celui de midi) par le bouillon de légumes 210g de bouillon + sept mesures de lait, ou introduisez directement un peu de légumes mixés dans le lait.

Quelle préparation?
La cuisson se fait à l'eau ou à la vapeur, sans ajout de sel. Les légumes doivent être mixés.

A éviter à cet âge:

les légumes riches en fibres, comme la partie verte des poireaux, les salsifis... Plus difficiles à digérer.

Comment introduire les légumes ?
Que choisir:

des légumes bien tolérés par l'estomac de votre bébé: les haricots verts, les épinards, les courgettes sans pépins et sans peau, des blancs de poireaux , les carottes.

Selon l'appétit de votre enfant, il faut donc maintenir des apports alimentaires suffisants, en augmentant les quantités.

Moins de repas mais des quantités plus importantes à chaque repas.
Votre enfant, petit à petit ou du jour au lendemain, refusera un de ses biberons ou une tétée. Il passe assez tôt, spontanément, de 6 à 5 "prises alimentaires" par jour, puis pendant cette première période de diversification de 5 à 4" prises alimentaires" quotidiennes.

Lorsque que votre bébé a un repas diversifié complet, vous passer à un "lait" ou continuer a allaiter.

Vous arrivez, vers 8 mois, à donner à votre bébé quatre repas par jour, dont deux repas diversifié  (et pas plus) et deux tétées ou deux biberons de lait.

Le lait toujours le lait :

le lait doit rester la base de l'alimentation de votre enfant, donnez -lui au moins 500 ml de lait (le votre ou un lait infantile 1er âge). Par jour, très progressivement, supprimez une partie d'une tétée ou un biberon entier.

Attendez encore deux semaines pour supprimer, toujours progressivement, une 2ème tétée ou un biberon.

Un changement à la fois.

N'introduisez qu'un changement à la fois, un nouveau goût, une nouvelle forme (solide ou liquide) biberon ou cuillère , pas de carotte à la petite cuillère si les carottes et la cuillère sont inconnues de votre bébé.

N' insistez pas et proposer-le lui à nouveau quelques jours plus tard. Tenez compte de son humeur et de la votre!

Du liquide au solide:
ce n'est pas toujours facile de passer du liquide au solide, car les bébés n'aiment pas toujours changer leurs petites habitudes. A vous d'être patiente, en l'habituant progressivement à différentes textures.

Ne le forcez pas.

Respectez ses goûts et ses préférences, c'est la meilleure manière de ne pas créer de dégoût ou d'opposition systématique au moment des repas, il refuse un aliment.

Chacun son rythme !

Tous les bébés sont différents, certains sont de découvrir de nouveaux aliments. D'autres sont moins ravis, et la diversification prend un peu plus de temps, pas de panique! vous pouvez continuez à lui donner du lait assurer ses apports alimentaires. Il n'est pas a quelques jours près!

Comment réussir cette phase de diversification ?

Il n'existe pas une seule façon! Tout  dépend de votre bébé, mais aussi de vos choix, et des pistes pour que tout se déroule bien.

Ses capacités digestives sont plus développés, on s'est rendu compte que la diversification avant 4 mois pouvait entraîner des allergies alimentaires chez les enfants, notamment ceux dans une famille prédisposée.

A partir de 6 mois (début du 7 mois), votre enfant est heureux de découvrir de nouvelles saveurs.

A 6 mois, votre bébé commence à savoir mastiquer des aliments un peu plus solides et il peut mieux les déglutir.

Pourquoi a cet âge?

Après 6 mois, le lait maternel ou le "lait" infantile  ne suffit plus à couvrir tous les besoins de l'enfant.

Il faut commencer à diversifier son alimentation.

A partir de 6 mois, jamais avant 4 mois:
 
Jusqu'à 6 mois, l'allaitement exclusif au lait maternel au "lait" infantile, couvre tous les besoins alimentaires de votre bébé se faisait plutôt, vers 4 mois voire avant.  Mais aujourd'hui, il est fortement recommandé de ne pas la commencer avant 6 mois.

En ce qui concerne ses apports en lait, qui restent spécifiques comment introduire ces aliments? Et a quel rythme.

A partir de 6 mois, vous allez commencer progressivement à diversifier l'alimentation de votre enfant. C'est à dire à lui donner d'autres aliments que du lait, petit à petit, il va passer à une alimentation variée.