Le magnésium :

Joue un rôle dans l'équilibre minéral, ainsi qu'aux niveaux nerveux et osseux, il active également de nombreuses réactions chimiques; Sa carence dans les pays industrialisés est fréquente, car les principales sources de magnésium sont peu consommés; céréales complètes, légumes secs, cacao, certaines eaux minérales.